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Altro che sushi: un viaggio alla scoperta della cucina giapponese
€ 27,75
- JPY: ¥ 3.728
di Elisa Gennari
216 pagine
29,12 €
Un libro pratico, oltre 40 ricette semplici con cui chiunque può cimentarsi. Vere ricette giapponesi, utili suggerimenti per reperire gli ingredienti di base.
Ottime spiegazioni sui benefici dei cibi meno noti da noi, e ricco di idee, dai donburi ai ramen, per arricchire la nostra tavola di eccellenti piatti salutari della tradizione giapponese.
Descrizione
Copertina flessibile, 216 pagine
Lingua: Italiano
Cuciniamo giapponese. Gustose e semplici ricette per rimanere in forma e vivere a lungo e in salute
9,5 euro
La cucina popolare e i matsuri del Giappone. Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
16,05 euro
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Domande di carattere generale
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Il Giappone in cucina. Ricette facili da realizzare in Italia
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Editore Hopeli21,75 €
Un libro che non è solo un ricettario perché contiene utilissime spiegazioni per far conoscere i piatti da preparare, con ingredienti facilmente reperibili.
Molto ben curato, ci porta alla scoperta di cose diverse da sushi e tempura, ottimi piatti tradizionali leggeri e sani, spesso fondamento della lunga vita del popolo giapponese.
Ampio ricettario ricco di illustrazioni. -
Cucina giapponese di casa. Edizione illustrata
€ 22,63- JPY: ¥ 3.040
Scopri di piùdi Harumi Kurihara
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Guido Tommasi Editore23,75 €
Con questo libro scoprirete cos’è la cucina giapponese e come prepararla. E’ una cucina che trova spazio sui tavoli dei giapponesi ogni giorno e punta all’equilibrio e ad una alimentazione sana.
La cucina giapponese è una cucina più leggera di altre, povera di grassi e di latticini in particolare. Non è vegetariana ma attribuisce un’importanza cruciale alla verdura per un pasto equilibrato.
Nel libro troverete un’ampia gamma di deliziose ricette a base di ortaggi.Cucina giapponese di casa, è stato ideato dall’autrice partendo da una riflessione sui suoi viaggi, le amicizie e il lavoro, che l’ha portata a comprendere che le culture diverse funzionano come lingue diverse. Ci sono cose che si possono tradurre direttamente, mentre alcuni concetti hanno bisogno di una spiegazione. È indispensabile conoscere le basi, gli strumenti con cui si lavora.
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Cucina giapponese
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Scopri di piùdi Aya Nishimura
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Guido Tommasi Editore28,50 €
La cucina giapponese sembra complessa, e non c’è dubbio che sia anche sofisticata in molti aspetti. In realtà i piatti quotidiani sulla tavola dei giapponesi sono molto più facili di quello che si pensa e sono il più delle volte anche dei piatti semplici da riprodurre a casa notra. E’ possibile realizzarli facilmente anche sostituendo alcuni ingredienti difficili da trovare con prodotti nostrani, anche così si otterranno delle pietanze piacevolissime.
Un libro ricco di ricette pratiche per essere fatte tutti i giorni, un aiuto in cucina che rende divertente preparare i nostri pasti.
Un libro pratico: le ricette sono spiegate in maniera molto semplice e sono di facile esecuzione. Offre anche un piccolo dispensario con gli ingredienti e i condimenti di base. Una sezione è dedicata alla realizzazione delle salse più comuni.
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Capire i kanji, la loro origine e il loro uso: Un corso di kanji (e un piccolo dizionario) per principianti e non
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Scopri di piùCapire i kanji, la loro origine e il loro uso: Un corso di kanji (e un piccolo dizionario) per principianti e non! Per capire, ricordare e farsi conquistare dai caratteri giapponesi
di Riccardo Gabarrini, Aki Kaku
186 pagine18,53 €
Uno degli ostacoli più grandi nello studio del giapponese sono i kanji che per numero, grafia e significato, costituiscono una sfida molto impegnativa che può richiedere molti anni di studio.
Con l’approccio di questo libro si potranno fare dei sensibili progressi: dietro ad ogni carattere c’è una storia e una ragione e se raccontata, permette una più facile memorizzazione. Anche quando l’origine di un kanji si perde nel tempo e non è riconducibile a qualcosa di visivo come il sole o una pianta, è possibile, grazie ad una spiegazione, avere le idee più chiare e perfino risalire alla corretta scrittura di un kanji.
Il termine “origine”, ad esempio raffigura un albero con un segno sulle radici, ad indicare l’inizio. La parola bianco deriva da un pittogramma che rappresenta il fuoco, la luce.
Certe cose, una volta comprese, non si dimenticano più.Dello stesso autore:
KANA: Caratteri e suoni della lingua giapponese -
Giappomania. Edizione a colori
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Giappomania è un coloratissimo caleidoscopio di informazioni sul Giappone. Attraverso fumetti ed illustrazioni gli autori ci danno consigli di viaggio e ci portano a scoprire cose nuove e curiose sul Giappone. Piacevole da leggere e ricco di contenuti, decisamente un’ottima combinazione.
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Kaizen. La filosofia giapponese del grande cambiamento a piccoli passi
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Kaizen è una parola giapponese che indica il miglioramento costante e la ricerca del meglio.
Implica conseguentemente la capacità di adattarsi e di porsi degli obiettivi graduali da applicare alla vita di tutti i giorni.
E’ un termine mutuato dal mondo dell’industria, dove ha trovato la sua espressione nel dopo guerra, quando le aziende giapponesi hanno sollevato il paese dalla miseria fino ai vertici della produzione mondiale.Ma non è una filosofia che nasce all’improvviso in ambito aziendale, è il frutto di un approccio antico che tutti i giapponesi conoscono, e che in buona misura si sforzano di applicare. Perfezionare a piccoli passi il proprio percorso permette di sbloccare situazioni di stallo in cui ci troviamo spesso quando ad esempio cambiamo ambiente.
Scopriamo insieme di cosa siamo realmente capaci con progressi realistici e un percorso che ci porta alla realizzazione dei nostri desideri.
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Nippon. Vivere e scoprire il Giappone
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Nel Giappone moderno convivono tradizioni antichissime, come quelle dei bagni o del gusto per le imperfezioni, e usanze moderne e tecnologia avanzata.
L’autore delinea il ritratto di un paese ricco di fascino e di contraddizioni, permettendoci di esplorare il meglio della cucina, dell’arte, dello stile di vita e della filosofia dei giapponesi. Nell’arcipelago giapponese sono ben distinte due facce, da una parte Tokyo, megalopoli esemplare nell’armoniosa convivenza dell’era moderna, dall’altro un paese di montagne, coperto da fitte foreste per due terzi, a indicare come il rispetto e la cura della natura siano ancora un elemento centrale della tradizione culturale giapponese.
Dalle pellicole di Miyazaki alla vita nei campi, dalla cerimonia del tè allo shintoismo, cerchiamo un nostro equilibrio zen, scopriamo la gioia dell’ikigai e fermiamoci alla scopertadi ciò che rende il Giappone un paese unico.
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Whisky giapponese. La guida completa ai whisky più esotici al mondo. Ediz. a colori
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Scopri di piùdi Dominique Roskrow
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Edizioni LSWR33,15 €
Il Giappone produce alcuni dei migliori whisky al mondo. A cosa è dovuta la rapida ascesa? L’esperto di whisky Dominic Roskrow ci porta alla scoperta di questo prodotto ricercato, dalla prima distilleria degli anni ’30, attraverso la cultura dei bar Tory degli anni ’50, fino agli highball e ai cocktail serviti oggi nei bar di tutto il mondo.
Tecniche di produzione del whisky, profili di importanti distillerie, interviste a figure chiave del settore e recensioni dei principali whisky bar del Giappone e d’oltreoceano.
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Il piccolo grande libro del sushi e dintorni
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Scopri di piùdi F. Mazzini e G. Pianigiani
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Libro compatto e carino, scritto in maniera semplice e con meravigliose illustrazioni.
90 ricette per conoscere sapori e colori della cucina orientale, ottimo per iniziare a scoprire il mondo del sushi. -
Ikigai: Il metodo giapponese. Trovare il senso della vita per essere felici
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Cosa fornisce un senso alla vita? Domanda complessa. E i giapponesi sono arrivati alla risposta? Non esattamente, ma l’autrice ci racconta come sia possibile arrivare a conoscere sé stessi e la propria ragione di vita studiando la consapevolezza raggiunta in Giappone su questo tema, allo scopo di sentirsi finalmente di condurre un’esistenza soddisfacente e piena, degna di essere vissuta.
Ispirata dall’atteggiamento verso la vita dei centenari dell’isola di Okinawa, l’autrice ci guida alla scoperta del nostro Ikigai, “ragione di esistere”, “motore della vita”, o più prosaicamente “quello per cui vale la pena di alzarsi la mattina”.Ci suggerisce quindi esercizi che guidano al riconoscimento dei valori e degli obiettivi veramente importanti per ciascuno nella vita. Questo allo scopo di riconoscere cosa ci trasmette positività, curiosità, energia, soddisfazione personale, fiducia e progettualità. In altre parole, cosa ci serve per essere felici.
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Giappone. Il ricettario
€ 36,12- JPY: ¥ 4.852
Scopri di piùdi Nancy Singleton Hachisu
468 pagine
Editore L’Ippocampo37,90 €
I piatti tipici del Giappone, come il sushi il ramen e i dessert, sono popolari in tutto il mondo. Oggi grazie a questo completissimo libero della apprezzata scrittrice Nancy Singleton Hachis, i piatti locali e tradizionali dell’interno del Sol levante sono a disposizione di chiunque ami cucinare a casa.
Le 400 ricette raccolte in questo libro sono divise in 15 capitoli per portata, si scopre la cultura gastronomica di ogni regione del Paese, che si articola in tante ricette a base di spaghetti, zuppe, dolci, verdure sottaceti, piatti unici.
Il capitolo sugli chef contiene i menu di noti chef giapponesi che lavorano in tutto il mondo.
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Yoshoku. Cucina giapponese stile occidentale. Edizione illustrata
€ 22,63- JPY: ¥ 3.040
Scopri di piùdi Jane Lawson
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Yoshoku indica quei piatti che in Giappone sono di origine occidentale ma che vengono adattati al gusto giapponese. Alcuni di questi sono ormai dei classici della cucina giapponese.
Ispirandosi a questa pratica, Jane Lawson ha pensato di proporre il proprio yoshoku in occidente con i piatti giapponesi. Pur restando fedele ai sapori orientali, l’autrice propone ricette che mescolano la cucina giapponese con prodotti occidentali per creare piatti che conquistano con la loro inusuale raffinatezza.
Un piacere per gli occhi e il palato di chi apprezza la gastronomia orientale e vuole scoprire come abbinare elementi a volte misteriosi per creare piatti unici.
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I love Japan. In viaggio con Emiliano Pepe. 20 posti pazzeschi da vedere in Giappone – La Pina
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Scopri di piùLa Pina
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Editore A. Vallardi17,95 €
Ci sono tanti posti magici in Giappone che meritano la nostra attenzione durante un viaggio, in questo libro la Pina ci porta verso destinazioni note e meno note per fare un viaggio davvero unico ed esaltante.
Molte le informazioni, sempre presentate in maniera informale, ma precise e attente alla correttezza. Moltissimi i posti suggeriti e le cose da fare, un bel testo per scoprire il Giappone o anche solo per viaggiare attraverso le descrizioni piacevoli e le belle immagini.
Consigliato a tutti gli amanti del Giappone per la ricchezza e il dettaglio, utile e facile da leggere.
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La vita quotidiana in Giappone al tempo dei samurai (1185-1603)
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Scopri di piùdi Louis Frédéric
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Il periodo di disordini politici che ha caratterizzato l’Asia così come l’Europa del XII secolo, ha portato radicali cambiamenti nell’assetto politico dei paesi medievali.
In Giappone si avvicendano generali, capi militati e dinastie guerriere, mentre l’aristocratica nobiltà rimane relegata ai margini nei palazzi di Kyoto.
I samurai incarnano i valori militari dell’epoca e a loro spettano l’onore e le avventure.
E’ un etica che rimarrà impressa a lungo nella cultura giapponeseLouis Frédéric riesce a darci un quadro del Giappone vivace e ricco di dettagli, una rara opportunità per scoprire di più sulla vita quotidiana in un periodo tanto tormentato.
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Pasticceria giapponese. Capolavori di bontà e bellezza a metà fra Oriente e Occidente
€ 22,63- JPY: ¥ 3.040
Scopri di piùdi James Campbell
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Guido Tommasi Editore-Datanova23,75 €
La pasticceria giapponese è stata fortemente influenzata da quella occidentale per cui oggi, in un negozio di torte a Tokyo, non è certo insolito trovare grossomodo prodotti molto simili a quelli che si trovano in Europa.
I dolci della più stretta tradizione giapponese si trovano invece in negozi specializzati. La differenza è piuttosto netta tra gli articoli in vendita. Dato che la panificazione come la conosciamo noi è arrivata molto tardi in Giappone, per secoli i giapponesi non hanno mai prodotto torte e biscotti, ma qualcosa di diverso, il dolce tradizionale giapponese è a base di riso e legumi.
Questo libro propone un incontro tra le due tradizioni dolciarie, tratta della produzione di pasticceria moderna, dove i sapori dei prodotti orientali sono impiegati per realizzare dolci originali con gusto giapponese.
Più di 50 ricette di biscotti, macarons, torte, proposte con lo stile orientale che rende queste realizzazioni originali nella presentazione e nei sapori.
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Sushi. Estetica e tecnica
€ 18,01- JPY: ¥ 2.420
Scopri di piùdi Jiro Ono
158 pagine
Editore Gribaudo18,90 €
Un libro sulla tecnica del sushi e sui prodotti. Ricco di spunti, è un manifesto sull’arte della preparazione del sushi.
Non è un ricettario, mancano infatti i dosaggi. Spiega tecniche di preparazione e di cottura, la storia e numerosi dettagli sul sushi.
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La cucina popolare e i matsuri del Giappone. Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
€ 12,88- JPY: ¥ 1.731
Scopri di piùdi Stefania Viti, Miciyo Yamada
160 pagine
Editore Gribaudo13,52 €
Le feste popolari in Giappone, chiamate matsuri, sono l’occasione per trovare alcuni piatti tipici dello street food giapponese. Queste feste attirano infatti numerose bancarelle che offrono una grande varietà di prodotti tipici della tradizione. Gustosi spiedini, dolci di riso, frittate agrodolci di carne e verdure, spaghetti saltati con salsa di soia, ramen.
E’ un mondo culinario variopinto, ricco di aromi e fragranze, che questo libro intende portare a casa tua, illlustrando sia uno spaccato degli alimenti che i giapponesi consumano sia delle ricette per provare ad assaggiare queste pietanze.
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Filosofia Giapponese: 4 libri in 1: Ikigai, Kaizen, Shinrin-yoku, Kintsukuroi Migliora la tua crescita personale e rivela il samurai che è in te attraverso la millenaria cultura giapponese
€ 28,29- JPY: ¥ 3.800
Scopri di piùdi Kiryu Takagi
350 pagine.26,99 €
Che cosa succede se ti ritrovi a dover affrontare una prova difficile?
Come superare le tue paure e preoccupazioni?
Quale atteggiamento tenere quando sfide o ostacoli si presentano sul tuo cammino?
Quattro libri di filosofia giapponese che racchiudono concetti filosofici giapponesi che permettono di comprendere come elevarsi di fronte alle avversità e non esserne posseduti.
I principi di vita del Sol Levante sanno trasmettere pace e serenità e permettono di cambiare il tuo modo di vedere le cose.Quattro indispensabili guide per immergersi nello spirito di vita giapponese e comprendere meglio sé stessi e crescere dal punto di vista personale.
Ikigai
La tua missione di vita, il tuo perché
Kaizen
Il metodo per migliorarsi sempre e di continuo (in tutti gli ambiti della propria vita)
Shinrin-Yoku
La terapia giapponese a contatto con la natura
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L’arte giapponese di curare le ferite dell’anima e valorizzare la loro unicità -
Il Giappone moderno. Una storia politica e sociale
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Un libro utilissimo per capire il Giappone moderno, presenta un quadro della storia sociale, culturale e politica del Giappone. L’arco temporale copre dal periodo Tokugawa ad oggi.
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Sushi e dintorni. Una cucina raffinata alla portata di tutti
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Il gusto raffinato dei piatti giapponesi un una rassegna di ricette facili e ben spiegate. Libro ricco di spiegazioni sulle tecniche illustrate da fotografie per creare passo passo diversi tipi di sushi.
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Lo Zen e la cultura giapponese
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Un libro interessante e completo sulla cultura e la storia giapponese.
Daisetz T. Suzuki ha fornito la chiave della tradizione del buddhismo zen giapponese.
Esperto in dottrine orientali riesce ad esporre come filosofia arte e letteratura abbiano un fondamento comune. Ogni gesto delle pratiche giapponesi è un atto di ricerca estetico e filosofico, in questo senso si inquadrano i principi dei samurai sulla spada, la cerimonia del tè, la pittura, il teatro No e le composizioni haiku.
Suzuki racconta identità ed evoluzione storica dello Zen, dalle origini alle influenze, principi e strumenti, scuole e maestri.
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In questo libro l’autore ha raccolto testimonianze verbali e storie popolari per farle conoscere ai lettori italiani.
La gente, le tradizioni, le leggende cittadine e le storie che gli anziani raccontano ancora ai bambini di Kyoto, città che è considerata il centro della tradizione giapponese. Un saggio a metà tra guida turistica viaggio al centro dei miti e delle leggende giapponesi della città millenaria di Kyoto .
In ogni capitolo racconta eventi, luoghi, creature e incontri con la natura soprannaturale delle leggende. Esplorare queste storie porterà un ulteriore passo avanti nella comprensione dello spirito di una popolazione che presenta una tradizione affascinante.
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Questa raccolta di leggende giapponesi presenta leggende e fiabe che da tempi immemori fanno parte della tradizione.
Mario Marega ci propone alcuni dei racconti storici più belli e antiche fiabe del folklore del Sol Levante, miti ed avventure e le vicende dei primi sovrani.
Si scopre così attraverso racconti tra mito e storia, tra esseri favolosi e grandi re, le origini del Giappone.
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Alex Kerr si trasferisce in Giappone a 13 anni e scopre un paese meraviglioso per bellezza, eleganza, tradizione, cose che vede però scomparire con l’avanzare della modernità.
Decide di fare del Giappone che ama la sua vita, di collezionare le tracce di quel Giappone antico e ricco di cultura e si laurea in giapponese diventando uno dei più stimati studiosi di cultura giapponese.All’inizio degli anni ’70 compra un’antica casa di campagna in un luogo inaccessibile sull’isola di Shikoku. Presta molta attenzione ai materiali e alle tecniche tradizionali per ripristinarla e utilizzarla come punto di partenza per la sua ricerca personale e appassionata sul Giappone che scompare.
Kerr ci introduce alla grande bellezza del Giapppone, l’arte della calligrafia, le affascinanti ombre del Teatro Kabuki, l’architettura tradizionale, la cerimonia del tè, i templi Zen e i santuari, la bellezza rustica del passato.
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