Informazioni aggiuntive
| Lingua | Italiano |
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| Spedizione da | Italia |
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Ramen. Noodles giapponesi e stuzzichini
€ 18,92
- JPY: ¥ 2,560
di Tove Nilsson
Guido Tommasi Editore-Datanova
152 pagine
20,00 €
Il sapore pieno ed intenso, il brodo ricco, gli spaghetti elastici la carne morbida, le verdure e le uova, tutto questo fa della modesta ciotola di ramen un pasto che appassiona fin dal primo assaggio.
Questo libro parla di ingredienti, preparazioni e ricette. L’autrice presenta varie ricette, tutte eccellenti, accompagnate da bellissime fotografie e spiega come preparare i vari ingredienti da aggiungere, come ad esempio le uova, l’olio all’aglio, e con cenni storici alla storia culinaria.
E’ di lettura scorrevole e piacevole, con una breve introduzione al tema.
Descrizione
Copertina flessibile, 152 pagine
Lingua: Italiano
Cuciniamo giapponese. Gustose e semplici ricette per rimanere in forma e vivere a lungo e in salute
9,5 euro
La cucina popolare e i matsuri del Giappone. Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
16,05 euro
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Un gran bel libro sull’arte della cucina giapponese: dotato di una delle culture gastronomiche più interessanti, il Giappone ha molto da offrire al di là dei piatti più noti. L’autore espone del ricette più amate in Giappone con tecniche e strumenti che raccontano anche una filosofia culinaria. Sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti.
L’autore ci porta a conoscere questa cucina nota per essere saporita e sana ma anche molto elegante, oltre 300 pagine ti permetteranno di scoprire e riprodurre numerosi piatti deliziosi.
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Le 400 ricette raccolte in questo libro sono divise in 15 capitoli per portata, si scopre la cultura gastronomica di ogni regione del Paese, che si articola in tante ricette a base di spaghetti, zuppe, dolci, verdure sottaceti, piatti unici.
Il capitolo sugli chef contiene i menu di noti chef giapponesi che lavorano in tutto il mondo.
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Con il nostro libro imparerai anche la tradizione e i pregi della cucina giapponese e i molteplici vantaggi che questa raffinata alimentazione comporta.
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Il Giappone viene visto fin troppo spesso come il paese della tecnologia, delle megalopoli, della crescita economica, dei fumetti, e pure come il paese di samurai geishe e sushi.
L’autore intende mostrarci molto di più e inizia un percorso storico dalle origini fino ai giorni nostri, descrivendo le vicende politiche di corte, la figura dell’imperatore
gli scontri tra i clan e l’ascesa di una classe militare, l’unificazione del paese.Passa poi a raccontarci il periodo Meji e le vicende legate alla Seconda Guerra Mondiale, e poi il boom economico e i rapporti complessi con gli altri paesi.
Il tutto non mancando di ricordarci le figure che hanno primeggiato nell’arte. Un cammino storico completo quindi su come le vicende del passato abbiano plasmato queste isole e portato il paese tra i primi posti in tanti campi, diventando una realtà unica nel panorama mondiale.
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Il periodo di disordini politici che ha caratterizzato l’Asia così come l’Europa del XII secolo, ha portato radicali cambiamenti nell’assetto politico dei paesi medievali.
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I samurai incarnano i valori militari dell’epoca e a loro spettano l’onore e le avventure.
E’ un etica che rimarrà impressa a lungo nella cultura giapponeseLouis Frédéric riesce a darci un quadro del Giappone vivace e ricco di dettagli, una rara opportunità per scoprire di più sulla vita quotidiana in un periodo tanto tormentato.
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Un libro interessante e completo sulla cultura e la storia giapponese.
Daisetz T. Suzuki ha fornito la chiave della tradizione del buddhismo zen giapponese.
Esperto in dottrine orientali riesce ad esporre come filosofia arte e letteratura abbiano un fondamento comune. Ogni gesto delle pratiche giapponesi è un atto di ricerca estetico e filosofico, in questo senso si inquadrano i principi dei samurai sulla spada, la cerimonia del tè, la pittura, il teatro No e le composizioni haiku.
Suzuki racconta identità ed evoluzione storica dello Zen, dalle origini alle influenze, principi e strumenti, scuole e maestri.
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Prende poi in esame i principali e famosi daimyo e samurai, la loro ascesa, la loro etica, le tattiche di guerra. Vengono esposte le campagne di guerra e le battaglie e i fatti che portarono all’emergere di una figura sopra le altre, Tokugawa Ieyasu, che da modesta figura divenne figura quasi divina.
Questo libro è una nuova edizione di quello già pubblicato con il titolo “II sole e il ciliegio” nel 2011. Questa nuova edizione si arricchisce di con battaglie e campagne militari e numerose mappe.
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Le combinazioni possibili di piatti a base di riso sono numerosissime e permettono di realizzare sushi con un incredibile serie di ottime farciture.
Questo libro mostra passo dopo passo come realizzare le ricette, accompagnato da eccellenti fotografie e video per meglio comprendere come arrotolare e pressare gli ingredienti.
Sono inoltre presentate idee per insalate, zuppe e sashimi.Un grande compagno in cucina con tutto quello che occorre per realizzare con successo un vero pranzo giapponese.
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Bushido. La via del guerriero
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Scopri di piùA cura di M. Panatero, T. Pecunia
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Il Bushido, la via del guerriero, è un codice di comportamento che ci insegna a vincere la paura. E’ una vittoria sulla paura della morte quella dello spirito del samurai, in cui ci si concentra sul presente e sul miglioramento costante. La pratica e l’esercizio portano a conoscere meglio se stessi.
Le riflessioni dei più grandi maestri della disciplina sono raccolte in questo libro, tradotte dai testi originali.
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500 sushi
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Nei ristoranti giapponesi possiamo provare tanti tipi di sushi, ma è possibile anche farlo a casa propria. “500 Sushi” ci spiega come fare, presenta una vasta raccolta di ricette che insegnano a scegliere il pesce fresco e gli altri ingredienti per abbinarli in modo fantastico.
“500 sushi” offre ben più di 500 ricette poiché, oltre alle singole, vengono descritte tante varianti di condimenti e guarnizioniUn libro facile da capire con molte ricette innovative e raffinate utilizzando ingredienti facilmente reperibili. Ricco di ricette per il sushi per sperimentare a piacere.
Nell’introduzione offre una panoramica sulla vera cultura del sushi giapponese, storia ed origini. -
Samurai Box – Confezione a sorpresa di dolciumi e snack giapponesi
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Samurai Box ha una vasta selezione di dolciumi, snack salati, ramen e altre amenità alimentari giapponesi, tutti da scoprire!
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Soul of Tokyo. La guida delle esperienze eccezionali
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Consigliato a tutti gli amanti del Giappone per la ricchezza e il dettaglio, utile e facile da leggere.
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Il folclore nipponico presenta esseri nati sul suolo giapponese ad altri presi a prestito da altre culture. Hakutaku è il nome di un libro leggendario, regalato da un animale magico ad un antico sovrano, che conteneva un elenco di esseri mitologici. La tradizione di creare questi elenchi ed arricchirli con sempre nuovi spiriti ed esseri leggendario ha dato vita ad un filone che è ancora in voga ai giorni nostri.
Con belle illustrazioni ed una narrazione scorrevole, questo libro ci porta a conoscenza di un mondo di fantasia, la mitologia è il filtro con cui si esprime una cultura millenaria, creativa e variegata e la fonte di ispirazione per gli autori moderni.
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A metà degli anni Cinquanta Fosco Maraini già si stupiva di come il Giappone somigliasse alla Svizzera, dove tutto funziona in maniera efficiente ed ordinato.
Con la differenza che il Giappone ha molti più misteri da svelare. Mentre il Giappone imperiale era quasi più comprensibile con la sua trasparente anima bellicosa, il Giappone del dopoguerra e il suo successo economico restano un mistero.Cosa nascondono i volti inespressivi della folla, anonimi e pure capaci di portare un paese dalla disgrazia al successo i pochi anni?
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Questa raccolta di leggende giapponesi presenta leggende e fiabe che da tempi immemori fanno parte della tradizione.
Mario Marega ci propone alcuni dei racconti storici più belli e antiche fiabe del folklore del Sol Levante, miti ed avventure e le vicende dei primi sovrani.
Si scopre così attraverso racconti tra mito e storia, tra esseri favolosi e grandi re, le origini del Giappone.
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Scopri di piùCapire i kanji, la loro origine e il loro uso: Un corso di kanji (e un piccolo dizionario) per principianti e non! Per capire, ricordare e farsi conquistare dai caratteri giapponesi
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Uno degli ostacoli più grandi nello studio del giapponese sono i kanji che per numero, grafia e significato, costituiscono una sfida molto impegnativa che può richiedere molti anni di studio.
Con l’approccio di questo libro si potranno fare dei sensibili progressi: dietro ad ogni carattere c’è una storia e una ragione e se raccontata, permette una più facile memorizzazione. Anche quando l’origine di un kanji si perde nel tempo e non è riconducibile a qualcosa di visivo come il sole o una pianta, è possibile, grazie ad una spiegazione, avere le idee più chiare e perfino risalire alla corretta scrittura di un kanji.
Il termine “origine”, ad esempio raffigura un albero con un segno sulle radici, ad indicare l’inizio. La parola bianco deriva da un pittogramma che rappresenta il fuoco, la luce.
Certe cose, una volta comprese, non si dimenticano più.Dello stesso autore:
KANA: Caratteri e suoni della lingua giapponese -
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Scopri di piùdi Atsuko Ikeda
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Atsuko Ikeda propone in questo libro oltre 60 ricette di maki, nigiri, gunkan e piatti di sushi artistico e destrutturato.
Il termine “sushi” si riferisce alla combinazione di “riso condito con aceto” con ingredienti crudi, affumicati, in salamoia, arrostiti o arrostiti per formare nigiri, maki e gunkan.
In questo libro, Atsuko rivela i semplici segreti della preparazione del sushi e combina nuovi metodi e ingredienti con tecniche e ricette tradizionali per offrire una vasta gamma di piatti sushi colorati ma facili da preparare.
Oltre alle classiche ricette di maki e nigiri, ci sono anche ricette per preparare hamburger, bombe e insalate di sushi.
Il libro spiega l’attrezzatura, le tecniche e gli ingredienti offerti, insieme a istruzioni dettagliate per preparare diversi tipi di sushi.C’è anche una sezione sushi creativa che incorpora nuove idee come bombe sushi, hamburger e ciambelle, torte e sandwich al sushi. Se ti piace il sushi scomposto, prova il tipico e festoso chirashizushi, una ciotola di maiale e donburi o un’insalata di sushi in una pentola. E infine, ecco una squisita scelta di ricette per sushi vegetariano e vegano. Ci sono alcune sorprese come il sushi inari e il nigiri vegetariano.
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Un libro che ci spinge alla ricerca dell’armonia e dell’equilibrio che caratterizza la cucina giapponese. Il sushi tradizionale è un piatto semplice all’apparenza ma che richiede capacità manuale e conoscenza degli ingredienti di base.
La componente estetica è di rilievo per raggiungere un punto di equilibrio tra pietanza e presentazione in accordo con i principi giapponesi.
Con più di 50 ricette del maestro Shiro Hirazawa, è un libro spettacolare, consigliato per tutti gli amanti del Giappone e del sushi.
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