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| Lingua | Italiano |
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La cucina giapponese illustrata. Edizione a colori
€ 13,24
- JPY: ¥ 1.763
di Laure Kié, Haruna Kishi
128 pagine
13,77 €
La cucina giapponese è stata inserita dall’Unesco tra i patrimoni culturali immateriali dell’umanità. E’ il frutto di millenni di tradizioni ed è quindi un vero tesoro che unisce gusto, bellezza e salute.
Un libro ricco di ricette, aneddoti, storie, menù, tecniche e ingredienti. impara i segreti dell’arte del sushi, i tipi di noodles, le abitudini a tavola in Giappone e la preparazione dei cestini da pranzo.
Una panoramica con le risposte per preparare la cucina giapponese come un vero esperto.
Descrizione
Copertina flessibile, 128 pagine
Lingua: Italiano
Cuciniamo giapponese. Gustose e semplici ricette per rimanere in forma e vivere a lungo e in salute
9,5 euro
La cucina popolare e i matsuri del Giappone. Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
16,05 euro
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E’ difficile districarsi nella cucina orientale, tra all you eat asiatici e cucina fusion. Ma con le giuste indicazioni e un po’ curiosità si può arrivare a scoprire l’autentica cucina giapponese, che ha i suoi estimatori in Italia in quei locali che ne rispecchiano la filosofia.
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Decide di fare del Giappone che ama la sua vita, di collezionare le tracce di quel Giappone antico e ricco di cultura e si laurea in giapponese diventando uno dei più stimati studiosi di cultura giapponese.All’inizio degli anni ’70 compra un’antica casa di campagna in un luogo inaccessibile sull’isola di Shikoku. Presta molta attenzione ai materiali e alle tecniche tradizionali per ripristinarla e utilizzarla come punto di partenza per la sua ricerca personale e appassionata sul Giappone che scompare.
Kerr ci introduce alla grande bellezza del Giapppone, l’arte della calligrafia, le affascinanti ombre del Teatro Kabuki, l’architettura tradizionale, la cerimonia del tè, i templi Zen e i santuari, la bellezza rustica del passato.
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In questo libro l’autore ha raccolto testimonianze verbali e storie popolari per farle conoscere ai lettori italiani.
La gente, le tradizioni, le leggende cittadine e le storie che gli anziani raccontano ancora ai bambini di Kyoto, città che è considerata il centro della tradizione giapponese. Un saggio a metà tra guida turistica viaggio al centro dei miti e delle leggende giapponesi della città millenaria di Kyoto .
In ogni capitolo racconta eventi, luoghi, creature e incontri con la natura soprannaturale delle leggende. Esplorare queste storie porterà un ulteriore passo avanti nella comprensione dello spirito di una popolazione che presenta una tradizione affascinante.
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Quanto tempo occorre per capire un paese? Una settimana, un mese, un anno o forse decenni? Dato che fondamentalmente non c’è una riposta perché non c’è mai fine alla scoperta, e probabilmente nemmeno forse una vita è sufficiente, l’autore si sente di poter dire la sua sul Giappone sulla base della propria esperienza di due mesi di permanenza, per raccontare cosa ha visto e in polemica con chi ci è passato per una breve vacanza e scrive libri un cui mostra di saperne come se ci sia stato anni invece che pochi giorni. Con tono piacevolmente saccente non manca di divertire il lettore con i suoi racconti che mostrano uno paese stupido… o che forse fa sentire stupido chi lo visita. Al lettore la risposta.
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Un libro che ci spinge alla ricerca dell’armonia e dell’equilibrio che caratterizza la cucina giapponese. Il sushi tradizionale è un piatto semplice all’apparenza ma che richiede capacità manuale e conoscenza degli ingredienti di base.
La componente estetica è di rilievo per raggiungere un punto di equilibrio tra pietanza e presentazione in accordo con i principi giapponesi.
Con più di 50 ricette del maestro Shiro Hirazawa, è un libro spettacolare, consigliato per tutti gli amanti del Giappone e del sushi.
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Un’antologia di narrativa popolare e di folklore giapponese, un testo diventato un classico del suo genere.
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Un piacevole lettura ricca di informazioni storiche, culturali e sociali.
Il libro è inoltre ricco di aspetti sulla vita giapponese all’epoca dell’apertura del paese all’occidente (seconda metà del 1800). -
Forse non tutti sanno che in Giappone. Curiosità, storie inedite, misteri, aneddoti storici e luoghi sconosciuti
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La copertina lascia intendere di avere a che fare con un libero di aneddoti e curiosità. Ma anche se questi non mancano, l’autore ci presenta molto più di questo.
Il Giappone è un paese di antitesi: modernità e tradizione, tecnologia e spiritualismo convivono gli uni accanto agli altri in una specie di sintesi alchemica.Il paese è quindi difficile da collocare in una specifica posizione, e questo lo rende ricco di mistero e di fascino.
Il Giappone ci appare come livelli di un videogame, schermi giganti, abiti gotici, grattacieli modernissimi, bar con kataoke e bochi di bamboo, parchi, templi antichissimi e deleganti, in perpetua celebrazione della natura e degli elementi.Scoprire il Giappone significa svelare mille volti di un Paese che preserva con passione la sua multiforme natura. E la cosa più bella è che è davvero divertente scoprire uno ad uno i suoi segreti.
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La prima edizione ha avuto un grande successo e in questa seconda Patrick Colgan ha aggiunto nuovi materiali frutto dei suoi ultimi viaggio. Ed ecco che ci presenta le sue esperienze a Kanazawa, ci porta nei suoi ristoranti ramen preferiti, e fornisce un utile glossario per venire incontro a chi viaggia in Giappone per la prima volta e ha bisogno di orientarsi.
La scoperta di un mondo all’apparenza incomprensibile attraverso la narrazione di Patrick Colgan svela un Giappone che è fatto da numerose facce, circostanze e vicende. Dove la bellezza non sta sempre e solo nel paesaggio e nelle località, ma anche nelle vicende umane sia degli abitanti che del viaggiatore stesso, che partecipa a alla storia.
L’esperienze dei viaggi in Giappone di Patrick Colgan sono frutto di una grande passione per quelle isole e questo traspare in modo aperto e solare quando capitolo dopo capitolo lo seguiamo tra avventure e disavventure.
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Molto ben curato, ci porta alla scoperta di cose diverse da sushi e tempura, ottimi piatti tradizionali leggeri e sani, spesso fondamento della lunga vita del popolo giapponese.
Ampio ricettario ricco di illustrazioni. -
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Cosa fornisce un senso alla vita? Domanda complessa. E i giapponesi sono arrivati alla risposta? Non esattamente, ma l’autrice ci racconta come sia possibile arrivare a conoscere sé stessi e la propria ragione di vita studiando la consapevolezza raggiunta in Giappone su questo tema, allo scopo di sentirsi finalmente di condurre un’esistenza soddisfacente e piena, degna di essere vissuta.
Ispirata dall’atteggiamento verso la vita dei centenari dell’isola di Okinawa, l’autrice ci guida alla scoperta del nostro Ikigai, “ragione di esistere”, “motore della vita”, o più prosaicamente “quello per cui vale la pena di alzarsi la mattina”.Ci suggerisce quindi esercizi che guidano al riconoscimento dei valori e degli obiettivi veramente importanti per ciascuno nella vita. Questo allo scopo di riconoscere cosa ci trasmette positività, curiosità, energia, soddisfazione personale, fiducia e progettualità. In altre parole, cosa ci serve per essere felici.
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Yoshoku. Cucina giapponese stile occidentale. Edizione illustrata
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Yoshoku indica quei piatti che in Giappone sono di origine occidentale ma che vengono adattati al gusto giapponese. Alcuni di questi sono ormai dei classici della cucina giapponese.
Ispirandosi a questa pratica, Jane Lawson ha pensato di proporre il proprio yoshoku in occidente con i piatti giapponesi. Pur restando fedele ai sapori orientali, l’autrice propone ricette che mescolano la cucina giapponese con prodotti occidentali per creare piatti che conquistano con la loro inusuale raffinatezza.
Un piacere per gli occhi e il palato di chi apprezza la gastronomia orientale e vuole scoprire come abbinare elementi a volte misteriosi per creare piatti unici.
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Nel Giappone moderno convivono tradizioni antichissime, come quelle dei bagni o del gusto per le imperfezioni, e usanze moderne e tecnologia avanzata.
L’autore delinea il ritratto di un paese ricco di fascino e di contraddizioni, permettendoci di esplorare il meglio della cucina, dell’arte, dello stile di vita e della filosofia dei giapponesi. Nell’arcipelago giapponese sono ben distinte due facce, da una parte Tokyo, megalopoli esemplare nell’armoniosa convivenza dell’era moderna, dall’altro un paese di montagne, coperto da fitte foreste per due terzi, a indicare come il rispetto e la cura della natura siano ancora un elemento centrale della tradizione culturale giapponese.
Dalle pellicole di Miyazaki alla vita nei campi, dalla cerimonia del tè allo shintoismo, cerchiamo un nostro equilibrio zen, scopriamo la gioia dell’ikigai e fermiamoci alla scopertadi ciò che rende il Giappone un paese unico.
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Uno degli ostacoli più grandi nello studio del giapponese sono i kanji che per numero, grafia e significato, costituiscono una sfida molto impegnativa che può richiedere molti anni di studio.
Con l’approccio di questo libro si potranno fare dei sensibili progressi: dietro ad ogni carattere c’è una storia e una ragione e se raccontata, permette una più facile memorizzazione. Anche quando l’origine di un kanji si perde nel tempo e non è riconducibile a qualcosa di visivo come il sole o una pianta, è possibile, grazie ad una spiegazione, avere le idee più chiare e perfino risalire alla corretta scrittura di un kanji.
Il termine “origine”, ad esempio raffigura un albero con un segno sulle radici, ad indicare l’inizio. La parola bianco deriva da un pittogramma che rappresenta il fuoco, la luce.
Certe cose, una volta comprese, non si dimenticano più.Dello stesso autore:
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