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Libri e fumetti
Sushi. Estetica e tecnica
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JPY: ¥ 2.420
di Jiro Ono
158 pagine
Editore Gribaudo

18,90 €

Un libro sulla tecnica del sushi e sui prodotti. Ricco di spunti, è un manifesto sull’arte della preparazione del sushi.

Non è un ricettario, mancano infatti i dosaggi. Spiega tecniche di preparazione e di cottura, la storia e numerosi dettagli sul sushi.

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